島にんにくは、3～4月が旬で、生で食べて美味しいにんにくですが収穫期が短いため生のままで出回るのはごくわずかな期間。

いっちゃん農園では収穫した島にんにくを乾燥させたものを取り扱っております。

乾燥島にんにくも県外で見かけることはなかなか無いかもしれません。

島にんにくは一般的なにんにくより小玉で中の鱗片も多く1片1片が小さい品種です。

外皮は紫がかっているものもありますが、
中は白く普通のにんにくと同様に使えます。

小粒ですが香りやにんにくの風味は強く
お料理にパンチを効かせたい時などにおすすめです！

通常のにんにくと同じように使えるほか、
醤油漬けや味噌漬け、鱗片をそのまま野菜と炒めたり、球のまま丸ごと黒ニンニクにしても美味しく頂けます！